Menü
Carpaccio von roter Beete
Kräuterfrischkäse, Kürbiskernöl
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Schweinefiletmedaillons
Feigensenfsoße, Kartoffel-Lauch-Rösti
oder
Lachstranche
Limetten-Dill-Soße, Kartoffel-Spinat-Strudel
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Mousse au Chocolat
Süßkartoffelcremesuppe
mit Ingwer und Kokos
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Filet vom Bachsaiblind
getrüffelte Weßweinsoße, Gemüsebett, Nusskartoffeln
oder
Rinderlendensteak
Kräuterbutter, Marktgemüse, Ofenkartoffel
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Moelleux au Chocolat
Zucchinirahmcremesuppe
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Tatar vom hausgebeizten Lachs
Kartoffelrösti, Salatbouquet, frischer Meerrettich
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Rinderlendensteak
Kräuterbutter, Marktgemüse, Ofenkartoffel
oder
Saltimbocca vom Seeteufel
Brokkoli, Würfelkartoffeln
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Grießflammeri
Beerensoße
Rinderkraftbrühe
Dinkel-Brät-Strudel
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Bunter Blattsalat
gebratene Pilze, Kräutercroutons
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Schweinefiletmedaillons
Feigensenfsoße, Kartoffelrösti
oder
Zanderfilet
Rahmsauerkraut, Schnittlauchkartoffeln
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Hausgemachtes Parfait
Klare Ochsenchwanzsuppe
mit verschiedenen Einladen
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Gebratene Jakobsmuscheln
Couscous Salat, Calvados Creme Fraiche
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Tournedos vom Rind
Schalotten-Rotwein-Soße, Kartoffel-Sellerie-Püree, Bohnenbündchen
oder
Saltimbocca vom Seeteufel
Safranrisotto, Weißweinschaum, Brokkoli
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Dessert Variation
Geräucherte Entenbrust
Feldsalat, Granatapfeldressing
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Karotten-Ingwer-Suppe
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Gebratener Kalbsrücken
Morchelrahmsoße, glaciertes Gemüse, Kartoffelgratin
oder
Filet vom Bachsaiblind
Getrüffelte Weißweinsoße, Gemüsebett, Nusskartoffeln
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Dessert Variation
Hausgebeizter Lachs
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Waldpilzcappuccino
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Gamsbraten
Preiselbeersoße, gebratene Pilze, Blaukraut, Serviettenknödel
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Duett von hausgemachten Parfaits
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