Carpaccio of red beetroot
Herby cheese, pumpkin oil
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Pork tenderloin medallions
Fig and mustard sauce, potato and leek rösti
or
Salmon fillet
Lime and dill sauce, potato and spinach strudel
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Mousse au chocolat
Cream of sweet potato soup
with ginger and coconut
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Fillet of trout
Truffled white wine sauce, served on a bed of vegetables with pommes noisettes
or
Sirloin steak
Herby butter, market vegetables, baked potato
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Mousse au chocolat
Cream of courgette soup
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Home-marinated salmon tartar
Potato rösti, mixed salad, fresh horseradish
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Sirloin steak
Herby butter, market vegetables, baked potato
or
Saltimbocca of monkfish
Broccoli, diced potatoes
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Semolina flummery
Berry sauce
Beef broth
Spelt and sausage strudel
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Colourful leaf salad
Fried mushrooms, herby croutons
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Pork tenderloin medallions
Fig and mustard sauce, potato rösti
or
Pike perch fillet
Creamed sauerkraut, chive potatoes
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Home-made parfait
Clear oxtail soup
With various accompaniments
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Fried scallops
Couscous salad, calvados crème fraiche
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Tournedos of beef
Shallot and red wine jus, potato and celery purée, French beans
or
Saltimbocca of monkfish
Saffron risotto, white wine foam, broccoli
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Dessert option
Smoked breast of duck
Field salad, pomegranate dressing
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Carrot and ginger soup
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Roasted veal
Mushroom cream sauce, glazed vegetables, potato gratin
or
Fillet of trout
Truffled white wine sauce, served on a bed of vegetables with pommes noisettes
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Dessert option
Home-marinated salmon
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Wild mushroom cappuccino
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Roast goose
Cranberry sauce, fried mushrooms, red cabbage, dumplings
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Duet of home-made parfaits
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